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安康鱼翅怎么做好吃?

1、准备鱼翅：将水发鱼翅提前用清水泡发，去除杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。处理辅料：将鸡肉、猪瘦肉、火腿切成小丁，蟹肉备好。葱姜蒜切末备用。炒制辅料：锅中放入少量油，油热后先放入葱姜蒜末爆香，再加入鸡肉丁、猪肉丁、火腿丁翻炒至变色，加入蟹肉继续翻炒均匀。

2、酿安康鱼翅 材料：水发鱼翅、猪肉馅、虾仁、葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等。做法：a. 将水发鱼翅洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。b. 猪肉馅中加入虾仁、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。c. 将调好的肉馅填充到鱼翅中，使其饱满。

3、准备材料：将安康鱼翅提前用清水泡发，去除杂质，泡至软化。泡发时间根据鱼翅的厚薄而定，一般需要几个小时，可以提前一晚上泡好。焯水：将泡发好的鱼翅放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，焯水大约1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

鲜鱼翅怎么做

鲜鱼翅制作方法：干烧鱼翅：所需材料有干鱼翅（500克）、鸡汤（适量）、猪油（125克）、湿菱粉（35克）、味精（4克）、白糖（3克）、葱花（5克）、姜（5克）、黄酒（5克）、鸡油（5克）、酱油（4克）、精盐（4克）、胡椒粉（少许）。

取另一个锅，放入适量的植物油，加入葱姜蒜炒出香味。倒入适量的清水，加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀，煮开后放入煎好的鱼翅。改为小火慢炖，炖煮约1小时，直到鱼翅变软烂，汤汁浓稠。最后撒上香菜作为装饰。这样，一道美味的家常鲜鱼翅就做好了。

食材：鲜鱼翅500g、鲜蟹肉200g、高汤1500g、火腿50g、姜汁100g、料酒150g、鸡精10g、味精3g、食盐3g、胡椒粉淀粉若干、生姜片10片、蒜末少许、蚝油2匙。

鱼翅怎么做要炖多长时间?

1、鱼翅一般炖5-6个小时。以下是关于炖鱼翅的一些关键点：炖煮时间：为了确保鱼翅能够充分炖煮至软糯，通常需要炖煮5-6个小时。这个时间可以确保鱼翅中的胶原蛋白和其他营养成分充分释放，使口感更加鲜美。炖煮技巧：在炖煮鱼翅时，需要注意火候的控制。

2、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时后捞起，擦去翅面上的沙。再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透。捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水、葱姜、酒，用文火焖透。将原汤倒掉，连换连焖四五次，以去除鱼翅的腥臭味。炖制过程：用纱布将处理好的鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂，鸡汤要没过鱼翅。

3、用小火焖煮四小时，捞起擦去沙子，再浸入开水，文火焖四小时，直至发透。拆去鱼翅的骨头，放入鸡汁汤内炖至烂熟。接着加入酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味品，最后用湿菱粉勾芡，烧到汁干时滴入少许鸡油。

4、用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）。

5、将鱼翅放入。 加入适量的料酒、生姜片和葱段，提升鱼翅的鲜味。 盖上盖子，用小火炖煮约1-2小时，直到鱼翅变软。 根据个人口味可以适量添加盐、味精等调味料。炖鱼翅的时间可以根据鱼翅大小和个人口感来调整，炖煮时间过长会导致鱼翅过软，影响口感。建议关注火候，适时取出即可。

6、原料：水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克 做法：火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂。